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Capítulo 37 - Dieta recomendada para el enfermo oncológico



Antioxidantes, Dieta y Cancer          
                                                                               Por
Alexander Mac Guire. Nutricionista Asociado  CNMBICK



Los antioxidantes vienen en una variedad de formas. Las plantas son una fuente riquísima y poderosa de antioxidantes y muchas veces existen ciertas afinidades por ciertos órganos. Por ejemplo los flavonoides que están presente en el Cardus Marianus protegen el hígado, el ginkgo biloba el sistema nervioso y cerebro.  

Los antioxidantes naturales más conocidos son los carotenoides presentes en las frutas y verduras, incluyendo la vitamina C, E y minerales como el selenio, zinc, cobre y manganeso.


Frutas y verduras
Ziegler un experto en Cáncer y en una conferencia en Londres presentaron evidencia científica para demostrar que hay una relación muy estrecha entre la ingestión de frutas y verduras y cáncer de pulmón, estómago, vejiga y riñón.

Si bien, falta mucho por investigar al respecto pero no hay duda que los beneficios son reales.

Algunas recomendaciones:

Aumentar el consumo de alimentos ricos en potasio como las almendras, plátanos, levadura de cerveza, ciruelas, pasas, arroz, germen de trigo y semillas.

Tomar bastante agua ( no menos de 2.5 litros al día). Cuando tome vitaminas y suplementos aproveche de tomar bastante agua.

Evite alimentos que produzcan constipación (estitiquez).  El hígado trabaja mucho más cuando hay problemas digestivos.

Evite fumar, beber alcohol,   café, bebidas de fantasía, alimentos procesados y sintéticos,  alimentos muy condimentados y frituras.

Trate de incorporar a su dieta diaria, los jugos naturales como los de zanahorias, betarragas etc. Estos deben preparase al momento de utilizarlos para evitar su oxidación. Todo jugo natural, pasado seis horas de su elaboración se oxida y pasa a ser tóxico.

Estudios han demostrado que la típica dieta americana daña el hígado, esto resulta en alergias y problemas digestivos, una baja en los niveles de energía y la incapacidad para detoxificar sustancias.

Otros alimentos ricos en potasio son el alfalfa, los brotes  y verduras de hojas verdes. Las legumbres aportan mucha proteína, fibra y aminoácidos que ayudan al proceso de detoxificación.

Hay que mantener el colon limpio. Hay alimentos que son más alergénicos que otros como ser :

Carnes rojas, cafeína, chocolates, fruta cítrica, choclo, productos lácteos, huevos, avena, machas, maní, el salmón, frutillas, tomates, germen de trigo.

Evite los colorantes en especial el FDyC Amarillo N 5, muchas personas son alérgicas a este colorante.

Hay que maximizar la ingesta de nutrientes

Para esto la estrategia  a seguir durante 1 mes es la de alimentarse con una dieta nutritivamente densa rica en proteínas y vitaminas y a su vez de la forma más fácil para digerir.

Es por esta razón que por lo menos se debe consumir 3 a 4 veces por semana recomendamos una dieta basada en las sopas caseras con abundancia de Legumbres, zapallos, verduras, etc.

Considerando el paciente ha bajado muchos kilos y necesita de alto valor nutritivo. La mejor fuente de cientos de nutrientes que necesita son las verduras y frutas.

Para facilitar el funcionamiento hepático se deben tomar los alimentos en pequeñas cantidades varias veces al día

DIETA PRODIGESTION
 DESAYUNO
yoghurt con un vasito de fruta no azucarado.
Infusión de té idealmente TE VERDE
pan tostado con mantequilla,
agregar, jamón de pavo, ave, palta, o mermelada
Tomar 1 Jugo de fruta no azucarado.

MEDIA MAÑANA
.
Yogurt. 1 vaso de jugo de frutas o verduras, pan tostado con mantequilla. Galletas de soda con quesillo, palta o mermelada

ALMUERZO
3 a 4 veces por semana
cantidad abundante:

caldo de carne ave o pescado blanco cocido con limón.
El caldo debe tener arroz, zapallos legumbre y mucha verdura.
Acompañe con una infusión de manzanilla o TE verde.

Otros días:
Coma  jamón de pavo, atún con lechuga , pollo asado s/piel con arroz
Puré de lentejas, porotos
Agregar un huevo cocido en agua para mayor valor nutritivo
Mucha verdura
FRUTA de postre

CENA
Similar al almuerzo
Complemente con pan integral con palta, quesillo etc.

ANTES DE DORMIR

Fruta cocida 1 plato de cereal con quaker, una barra de granola 1 taza de TE VERDE
TABLA INFORMATIVA

Lípidos y Aceites
Total de Lípidos por 100 g de porción
Lípidos y Aceites
por 100g
SFA
MFA
PFA
Oleic
LIN/LIN
ratio
Colesterol
Total
P/S
Aceite de Coco
100
86.5
5.80
1.80
5.80
1.80
0.00
0.00
Mantequilla c/sin/sal
81.11
50.5
23.43
3.01
20.40
3.00
0.10
219.00
Aceite de Oliva
100
13.5
73.70
8.40
72.50
8.50
0.60
0.00
Aceite de Soya*
100
14.9
43.00
37.60
42.50
37.50
2.50
0.00
Margarina(choclo)
80.3
12.6
29.63
33.77
29.63
33.77
2.70
0.00
Mayonesa (79% grasa)
79.4
11.8
22.70
41.30
22.50
41.30
3.50
57.00
Aceite de Choclo
100
12.7
24.20
58.70
24.20
58.70
4.60
0.00
Aceite Maravilla
100
10.3
19.50
65.70
19.50
65.70
7.00
0.00

Nueces/Semillas
Aceitunas negras
13.8
1.9
10.10
1.24
10.01
1.17
0.60
0.00
Mantequilla de Maní
51.14
8.32
24.70
15.40
23.97
15.40
1.80
0.00
Almendras saladas
56.53
5.36
36.71
11.86
36.03
11.76
2.20
0.00
Maní
49.19
6.85
24.49
15.60
23.81
15.50
2.30
0.00
Nueces
61.87
5.59
14.17
39.13
13.30
38.57
7.00
0.00
Otros
Paltas
15.32
2.44
9.61
1.96
8.97
1.95
0.80
0.00
* parcialmente hidrogrenado
SFA : saturated Fatty acids (Acidosgrasos saturados)
MFA : monunsaturated fatty acids (Acidos grasos monoinsaturados)
PFA: polyunsaturated fatty acids (Acidos grasos poliinsaturados)
LIN - LIN: linoleico  - linolenico
p/s ratio: poliinsaturado / saturado (mientras mayor es el número mejor)
Chol: colesterol

Una de las estrategias más usadas en el combate en contra del cáncer es el uso de antioxidantes.

 Hoy se entiende más el mecanismo de acción y muchos de los buenos resultados se han logrado usando un extracto de pepa de uva. conocido como Vitis Vinífera  (Uvanox , Juvenit, etc )

Este extracto contiene polifenoles o antioxidantes muy poderosos que en contacto vía nuestra circulación sanguínea con células cancerígenas actúa como un agente citotóxico muy específico (mata células cancerígenas).

Una de las mejores formas de aumentar significativamente los niveles de antioxidantes en la sangre es a través del consumo de suplementos nutritionales.


Bibliografía recomendada :

Mol Cell Biochem 1999 Jun;196(1-2):99-108
The cytotoxic effects of a novel IH636 grape seed proanthocyanidin extract on cultured human cancer cells.   Ye X, Krohn RL, Liu W, Joshi SS, Kuszynski CA, McGinn TR, Bagchi M, Preuss HG, Stohs SJ, Bagchi D.

Creighton University School of Pharmacy and Allied Health Professions, Omaha, NE 68178, USA.

Grape seed proanthocyanidins are natural antioxidants which possess a broad spectrum of chemoprotective properties against free radicals and oxidative stress. In this study, we have assessed the cytotoxicity of a novel IH636 grape seed proanthocyanidin extract (GSPE) against MCF-7 human breast cancer cells, A-427 human lung cancer cells, CRL-1739 human gastric adenocarcinoma cells and K562 chronic myelogenous leukemic cells at 25 and 50 mg/lit concentrations for 0-72 h using cytomorphology and MTT cytotoxicity assay. In addition, we compared the effects on normal human gastric mucosal cells and normal J774A.1 murine macrophage cells with the effects on the cancer cell lines. Concentration- and time-dependent cytotoxic effects of GSPE were observed on the MCF-7 breast cancer, A-427 lung cancer and gastric adenocarcinoma cells. Following incubation of the MCF-7 cells with 25 mg/lit of the GSPE approximately 6.5, 30 and 43% inhibitions in cell growth were observed at 24, 48 and 72 h of incubation, respectively, while incubation of the MCF-7 cells with 50 mg/lit of the GSPE resulted in 11, 35 and 47% inhibition in cell growth at these same points, respectively. Similar results were observed in the A-427 and gastric adenocarcinoma cells. GSPE enhanced the growth and viability of the normal human gastric mucosal cells and J774A.1 murine macrophage cells. These data demonstrate that GSPE exhibited cytotoxicity towards some cancer cells, while enhancing the growth and viability of the normal cells which were examined.

Toxicology 2000 Aug 7;148(2-3):187-97
Free radicals and grape seed proanthocyanidin extract: importance in human health and disease prevention.  Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, Das DK, Ray SD, Kuszynski CA, Joshi SS, Pruess HG.

Department of Pharmaceutical and Administrative Sciences, Creighton University School of Pharmacy & Allied Health Professions, 2500 California Plaza, Omaha, NE 68178, USA. debsis@bluejay.creighton.edu

Free radicals have been implicated in over a hundred disease conditions in humans, including arthritis, hemorrhagic shock, atherosclerosis, advancing age, ischemia and reperfusion injury of many organs, Alzheimer and Parkinson's disease, gastrointestinal dysfunctions, tumor promotion and carcinogenesis, and AIDS. Antioxidants are potent scavengers of free radicals and serve as inhibitors of neoplastic processes. A large number of synthetic and natural antioxidants have been demonstrated to induce beneficial effects on human health and disease prevention. However, the structure-activity relationship, bioavailability and therapeutic efficacy of the antioxidants differ extensively. Oligomeric proanthocyanidins, naturally occurring antioxidants widely available in fruits, vegetables, nuts, seeds, flowers and bark, have been reported to possess a broad spectrum of biological, pharmacological and therapeutic activities against free radicals and oxidative stress. We have assessed the concentration- or dose-dependent free radical scavenging ability of a novel IH636 grape seed proanthocyanidin extract (GSPE) both in vitro and in vivo models, and compared the free radical scavenging ability of GSPE with vitamins C, E and beta-carotene. These experiments demonstrated that GSPE is highly bioavailable and provides significantly greater protection against free radicals and free radical-induced lipid peroxidation and DNA damage than vitamins C, E and beta-carotene. GSPE was also shown to demonstrate cytotoxicity towards human breast, lung and gastric adenocarcinoma cells, while enhancing the growth and viability of normal human gastric mucosal cells. The comparative protective effects of GSPE, vitamins C and E were examined on tobacco-induced oxidative stress and apoptotic cell death in human oral keratinocytes. Oxidative tissue damage was determined by lipid peroxidation and DNA fragmentation, while apoptotic cell death was assessed by flow cytometry. GSPE provided significantly better protection as compared to vitamins C and E, singly and in combination. GSPE also demonstrated excellent protection against acetaminophen overdose-induced liver and kidney damage by regulating bcl-X(L) gene, DNA damage and presumably by reducing oxidative stress. GSPE demonstrated excellent protection against myocardial ischemia-reperfusion injury and myocardial infarction in rats. GSPE was also shown to upregulate bcl(2) gene and downregulate the oncogene c-myc. Topical application of GSPE enhances sun protection factor in human volunteers, as well as supplementation of GSPE ameliorates chronic pancreatitis in humans. These results demonstrate that GSPE provides excellent protection against oxidative stress and free radical-mediated tissue injury. Bioorg Med Chem Lett 1999 Oct 18;9(20):3057-60
 Antitumor agents 200. Cytotoxicity of naturally occurring resveratrol oligomers and their acetate derivatives from grape seed extract. Ohyama M, Tanaka T, Ito T, Iinuma M, Bastow KF, Lee KH.

Natural Products Laboratory, School of Pharmacy, University of North Carolina, Chapel Hill 27599-7360, USA.

Eleven resveratrol oligomers and six acetylated derivatives were evaluated for in vitro cytotoxicity against a panel of human tumor cell lines. The acetate of (-)-ampelopsin A (12) showed potent and selective cytotoxic activity with ED50 values of 0.6, 0.7 and 2.0 microg/mL against KB, 1A9 and MCF-7 cells, respectively. Hopeaphenol (10) and pallidol hexaacetate (13) also showed significant cytotoxicity against KB cells with ED50 values of 1.2 and 1.6 microg/mL, respectively.

 Grape seed extract = extracto de pepa de uva (Vitis vinifera)

Sugerencias

Dieta PRODIGESTION
Dieta fácil de digerir, muy rica en nutrientes y con muchos antioxidantes naturales y fibra
Debiera entregar muchísos nutrientes para apoyar la formación de glóbulos rojos y entregar los antioxidantes que necesita el organismo para no seguir perdiendo peso.
Habría que evaluar si después de 30 días sigue bajando considerar un suplemento alimenticio que tenga proteínas en polvo.

SPIRULINA
2 capsulas / d
Rica en aminoácidos, proteína, vitamina B12 (anemias), aminoácidos esenciales

Se puede visualizar como un multivitáminico de gran disponibilidad biológica.

Ginseng  TM
20 gts 2 a 3 x / d
Es un adaptógeno que apoya las glándulas adrenales
Favorable para mejorar los niveles de energía.

Echinacea TM gts
20 gts 2 x / d
Estimula el sistema inmunológico

Extracto de Pepa de Uva
4 tabletas al día
Cada tableta contiene generalmente  50 mg del extracto
Se pueden masticar


Algunas otras sugerencias a considerar:

Alimentos ácidos = alimentos que producen ácidos dentro de nuestro organismo:

Azúcar. Café. Pescado. Aceitunas. Fideos. Huevos. Alcohol. Leche de vaca
Es muy importante empujar a nuestro organismo a un estado de mayor alcalinidad ya que las células cancerígenas se multiplican mejor en un medio ácido.

 Como regla general esto significa que debemos favorecer las frutas y verduras por sobre las carnes y pastas en especial en este caso donde hay metástasis.

La dieta Prodigestión promueve un estado más alcalino. No se trata de eliminar los alimentos que promueven un estado ácido solo no favorecerlos.


ALIMENTOS GENERADORES DE RADICALES ALCALINOS :

Coliflor - Brócoli -Pepinos (comer de inmediato y no guardar)
ZANAHORIAS (100 grs)
Papas (2 medianas)
Perejil - Rábanos - Repollo - Betarragas (2 unidades)
Cebollines - Apio - BERROS  Alcachofas - Tomates NUEVOS- Cebollas - Ajo - Romero (aliño) -Orégano, Diente de León - Alfalfa - FRUTAS SECAS - piña, espinacas
Leche descremada
Pimiento Morrón - Salvia (aliño y ensalada) - Tomillo (aliño)
Ciruelas DURAZNO(1) - DAMASCO (2) - UVA (5 granos) - Frutilla Frambuesas- Arándanos - Yogur - Té verde chino
PLATANO (1) Agua (2,5 A 3 LITROS DIARIOS)
Manzana - SANDÍA (poco) - MELON (poco)

ALIMENTOS GENERADORES DE RADICALES ACIDOS
Pollo - Pavo - Merluza - Salmón - Atún - Sardina - Jurel - Ciervo - Conejo - Clara de huevo - Bruselas - Maní - Vinagre -Arroz Blanco - Harina Blanca - Aceites Refinados -Café - Masas
ALIMENTOS COMPLETAMENTE PROHIBIDOS

Bebidas cola -bebidas light o dietéticas - azucar - alcohol - carnes de vacuno limitar, cordero y cerdo - fiambres - productos ahumados - margarina

EDULCORANTES Y SAL : el organismo no requiere de estos elementos .
Si es indispensable endulzar debe preferirse la fructosa  o miel  

Información al Paciente Oncológico  Gentileza:

 Centro Nacional de Medicina Biológica Instituto Clínico Kinast y Asociados
Miembro Academia Iberoamericana de Medicina Biológica y Odontoestomatología